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快要過年時,我ㄤ最害怕去迪化街人擠人
我偏偏要拉他去迪化街吃澎湃的海鮮大餐
這家湧升小館很特別!!是全台唯一有履歷認證的海鮮
湧升小館有長安店與西寧店
今天來吃西寧店喔
先來看看店家環境跟美味料理,文末再跟大家分享擁有履歷認證的海鮮厲害在哪兒
一進門就被湧升海洋產銷履歷水產品吸引住了
除了各式新鮮水產,還有加熱即食的調理料理喔
放眼望去有魚有蝦有干貝胖牡蠣.....等等,應有盡有
看得我口水直流
齁齁齁~~這個澎湖大明蝦超胖的啦
500g售價880元,公關小姐說是他們的暢銷商品之一喔
整個店內走溫馨路線
有兩張圓桌可供家庭聚餐使用喔
牆上那隻 鞍帶石斑 很漂釀
我猜應該是標本吧
另外還有這一隻釀晶晶的魚兒
經過電視媒體介紹
店內用餐有飲料、酒類可以搭配(未滿十八請勿飲酒)
海鮮製品優惠
(左手邊綠色公告有寫著持會員卡可以享優惠,但是我整理照片時發現我很兩光的沒拍到消費多少可以成為會員 大家到店裡購買新鮮水產時可以注意一下)
布告欄有好多湧升小館資訊
優秀的獎狀
貼心的設置洗手檯,吃完海鮮可以來洗手
牆上掛了米袋,應該是讓顧客知道它們店內供應的就是這款米
趁上菜前,跑到外面拍拍~~~
小黑板上是套餐組合
我看很多上班族來吃,本來很想厚臉皮的去詢問能不能讓我拍他們的餐點,但是感覺人家好像吃一吃就要趕回去上班了,我就打消主意了
湧升小館的特色是~~除了可以在店內享用美味的餐點,也可以自己選購新鮮水產回家烹調
門上貼了許多最新消息
可以到店選購水產時間是~上午10:00-晚上20:30
可以到店 用 餐 時間是~中午11:30-13:30,晚上18:00-20:30
過年期間西寧店與長安店的營業時間
吃飯囉
雖然乍看這組餐具覺得好像不是很協調
但仔細看,感覺都滿精緻的,店家用心挑選來的
店內提供的茶也好喝,我一直到快吃完才喝一口,有被它的茶香嚇到
今天吃的是:生猛海鮮組合套餐
綜合生魚片 NT$450元
當天用餐時,每道食物上桌,服務人員都解釋的好清楚
人家她有仔細介紹這三種生鮮的來源
但我只記得鮪魚是來自宜蘭南方澳的野生鮪魚
愛吃生魚片的人兒現在應該開始吞口水了吧
這一整盤上的食物就是一個鮮字啊!!!!
蘿蔔絲非常清脆
值得一提的是~~芥末是現磨的!!吃得到纖維,不會嗆辣不會搶過生魚片的鮮
服務人員也建議不要把醬油、芥末拌在一起
夾一塊魚片佐一些新鮮芥末蘸一些醬油最美味
瞧瞧每一片的厚度都很有份量
劣質的生魚片吃起來不是解凍不完全、就是不新鮮導致肉質變得糊爛!!
湧升小館的鮭魚是柔軟有彈性的
鮭魚非常鮮甜,一吃進嘴裡油脂就綿綿的化開了
搭配些許的醬油跟芥末提味,咬沒幾口就迫不急待的吞下去了
超好吃的啦!!!
完全沒有腥味
聽說好的鮭魚除了油脂散佈均勻,還要呈現細細的一條條油花
湧升小館的鮭魚油花非常漂亮
吃下去真的有幸福的感覺
看這鮪魚顏色不用多說,內行人應該都知道它有多新鮮了
紅到發亮耶
嘗起來肉質比鮭魚更Q彈,邊咬邊散發出鮪魚的鮮香
後來發現我沒有拍挾著鮪魚兒的照片,因為我已經開始沉浸在海味兒裡了
這蝦也是一咬下會呈現兩眼睜大、甘甜到被嚇到的地步!!!
看到它的光澤沒
本來想要先咬一半感受口感,哪知道嘴巴一接觸到蝦肉就被吸引,接著就整隻運送進嘴巴裡了
蝦肉真的很甘甜多汁,肉質也有彈性
這樣一份450元,我覺得很超值
有時候去一些日式料理或是海鮮餐廳,都不見得有這樣的水準
公關小姐與主廚張明義先生都提到~~這蝦是可以生食等級,大家買回家也可以這麼食用!
人家大廚當天有教導如何製作,但我聽得霧煞煞
所以,大家去購買時,可以詢問一下湧升小館服務人員
櫻花蘿蔔糕 (價格我忘了,ㄙㄡ 哩)
靦腆主廚張明義先生為我們親自上菜,真是歹勢ㄋㄟ
這櫻花蘿蔔糕乍看粉好像裹很厚
但其實一點都不會喔!!
蘿蔔糕很鬆軟綿密,香氣十足
表面稍微炸過,更添焦香
旁邊搭配的甜椒、高麗菜絲也都是有機蔬菜,清甜爽脆
真的吃得到櫻花蝦,還有香菇塊
口感滿點
公關小姐提到:一般外面的蘿蔔糕會加修飾澱粉增加口感,可是他們強調天然!!完全是用蘿蔔與在來米真材實料製作而成
大家如果想買櫻花蘿蔔糕回家自己料理
它長這樣 ↓ ↓ ↓
為什麼我會拍到它的本尊呢?
因為靦腆主廚張明義先生上桌時,為我們解說它是芋頭糕
但我們完全吃不出芋頭味兒
再次請教主廚,他說是櫻花蝦蘿蔔糕啊!!我剛剛說芋頭糕嗎?
於是他去拿冷凍狀態的蘿蔔糕&芋頭糕給我們看:外觀都長一樣,我沒仔細看才會說錯菜名啦
牡蠣壽喜鍋 NT$340元
這牡蠣好大喔!!!!!!
瞧瞧它跟大家擺在一起的比例,它可是躺在大砂鍋不是小砂鍋裡呦
拿湯勺拍起來真沒Fu~~~應該會被誤認為是拿小銀湯匙拍的
筷子上場好多了
大家如果去吃火鍋,用筷子夾一下鮮蚵,就能看出跟這顆胖胖牡蠣的差別了
這牡蠣都比香菇還大顆了
胖胖牡蠣渾圓飽滿
側面都比香菇還要胖!!!!!!
吃一口真的要飛起來了~~~~~~
我以為會有腥味耶
欸~~~怎麼能如此鮮甜,海味十足,卻一點不腥啊!!!!!!
我平常滿怕吃到很腥的鮮蚵,偏偏機率很高
可是這顆胖胖牡蠣完全讓我對牡蠣、鮮蚵它們這一類水產改觀
鍋裡搭配的蔬菜,我一開始以為是洋蔥
結果是牛蒡絲呢!!
微鹹微甜的壽喜燒醬汁,把雞蛋豆腐燒得入味
香烤軟絲十足干 NT$250元
請原諒我!!
因為我居然沒拍任何香烤軟絲十足干特寫
因為........它出乎意料的啾西!!
也太好吃了吧!!!!
我以為經過風乾的十足干會沒有水分只有口感
結果我大錯特錯!
香烤軟絲十足干柔軟啾西,經過炭烤多了焦香味,超適合媽媽們居家準備著
想不到煮甚麼時,就拿一份出來,用烤箱烤一下就是香噴噴的一道佳餚了
清炒有機菠菜 NT$130元
清甜好吃!!
吃得出來沒有放太多的油去拌炒
公關小姐有強調它們除了海鮮有履歷證明,蔬菜也都是有機的喔
清蒸大明蝦 NT$360元
單看放在盤子裡的大明蝦,可能看不出它的碩大
放在湯匙上呢......
還看不出來??
那跟整盤的菠菜比較呢.......
那跟人像比,就清楚了吧!!!
老嬰兒與大明蝦第一類接觸
蝦殼透明,蝦肉一夾就輕易分離,超新鮮!!
蝦肉吃得出肉質扎實,只可惜蒸煮時間可能有點過頭,蝦肉略老
紫菜櫻花蝦湯 NT$180元
這是一道很清爽的湯品
第一口喝下可能會覺得很清淡,但漸漸感受.....就是海味的清甜
在重視健康養生的現在,應該會有滿多人喜愛的
豐富的櫻花蝦兒悠游~~~
湧升小館加碼贈送小菜~~豆干小魚(有魷魚捏)
來店內用餐就會贈送的小菜喔
店家說許多人會專程來買這道小菜回家
第一次吃到豆干小魚這道小菜裡有魷魚的
真是太感人了!!
這道小菜微辣,好吃好開胃!!
魷魚有嚼勁兒卻不會咬不動,讚
湧升小館2013.01.14在Facebook發表~臘月了,臘八粥跟大家分享!
我也幸運的有享用到這一份臘八粥
桂圓麥片蓮子....等,共八種食材組合而成
甜度非常剛好,不會膩得嚇人!用心熬煮的一道甜品
我真是太幸運了
至於供應到甚麼時候,我也忘了問
這一餐吃的超開心又滿足的
吃得有多開心??看看老嬰兒自己努力吃就知道了!
感謝湧升小館與發送網的招待
強調讓消費者吃得安心真的很令人放心!!
能感受到整間店的工作人員都很努力推廣,吃飯也能是一種幸福
真的希望越來越多人認識 湧升小館
最後,為大家獻上湧升小館告訴大家它們的海鮮有多用心!!
蔬菜來源~~
湧升小館簡介
湧升小館是由「湧升海洋」為了推動認證海鮮而設立的小餐館,西寧店於2010年10月成立於台北市西寧北路61號1樓,共有70個座位,供應多樣化精緻的海鮮宴席料理。長安店成立於2012年5月,共有38個座位,供應海鮮火鍋及套餐。
湧升小館最大的特色就是以來自台灣在地的認證海鮮為主要的食材,為了突顯台灣在地認證海鮮的高品質,因此不但搭配台灣產銷履歷及有機認證的蔬果,更在烹調 的過程中只使用由天然食材製作的調味料。因此在湧升小館品嚐到的不只是少數幾樣道地的台灣優質食材,而是絕大多數的產品都有相同的標準。
這些優質食材都需要有明確的來源才能有效的管理。這是一個很困難的過程,也是湧升小館一直在努力的方向。目前湧升小館使用的食材隨著季節改變,都可以維持 至少80%以上是來自認證生產者,未來這個比例也將會持續增加。
湧升小館西寧店與長安店各有特色,西寧店有長駐的大廚隨著季節改變開發各式季節料理,適合較正式的餐宴聚會。長安店全店採用「水」來加熱料理,不使用高溫 的炒、炸、烤的料理方式,所有的套餐都是以蒸或水煮的方式來加熱,另外火鍋也使用天然食蔬湯底,不但消費者吃得健康,工作人員的健康也可以兼顧!
湧升小館還有一個特色,就是合併了海鮮的餐飲與零售。消費者在店內食用的海鮮在店內也有展售,不但消費者可以更清楚食物的形狀,用餐之後還可以直接選購回家。店內的服務人員也會對消費者作海鮮的介紹!
想品嚐不同於大部分餐飲業的健康料理嗎?湧升小館隨時歡迎您的光臨!由於坐位有限,敬請事先訂位。西寧店的營業時間是每天中餐及晚餐,長安店星期一公休。 想知道湧升小館最新的產品消息,請訂閱湧升小館電子報或加入湧升小館FB「粉絲團」。
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